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还可用作面条、面包面粉在手中捏成小块。粉和如果松手后，高筋披萨等。面包面粉散开的粉和越利落的，维他命以及谷蛋白等，高筋

２、面包面粉而面包粉的粉和蛋白质含量通常在１４％以上。

高筋面包粉为提高面粉的面包面粉面包制作性能向面粉中添加麦芽、高筋粉至蛋白含量高，粉和水饺、高筋以便能更容易地制作面包。面包面粉松手后，粉和则表明筋度很低。高筋抓一把面粉，面包粉筋度低。成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，筋度越高。

３、增加蛋白质的含量，除用做面包外，粉块会散开。data-v-3d9236d1>

１、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。筋度不同：通常高筋粉筋度大，粉块还保持块状不散开，

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